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                驴肉的营养成分包括哪些

                作者:康壮壮驴肉  时间:2020-01-02 20:36  人气: ℃


                驴肉批发介绍从营养学和食品学的角度盛源彩票app官方手机版下载看,驴肉盛源彩票app官方手机版下载比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉厂家一般人均可食?用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血?性紫癜等症。驴肉从营养学和?食品学的角度看,驴肉盛源彩票app官方手机版下载比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成?十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含?量都十分丰富。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物盛源彩票app官方手机版下载质,也是评定肉品质量?的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉?的品质要优于猪肉和牛肉。
                驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。


                肉类鲜?不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨?酸)中,驴肉谷氨酸的盛源彩票app官方手机版下载含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸?在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,牛肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

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